松山の殿様が魅せられた南蛮菓子タルト。一六タルトの餡は愛媛県産の柚子を使用し、ほんのりと上品な柚子の風味が特徴です。また、柚子の風味を生かすために皮とり小豆餡を使用し、砂糖は白双糖でまろやかな甘さに仕上げています。スポンジの表面にはグラニュー糖をまぶしています。